【所さんお届けモノです】焼肉・そうめんを更に美味しくするタレとつゆ作り

気になる情報☆
出典:https://twitter.com/tokoro_otodoke/header_photo

こんばんは、こんまいです!

 

2020年8月9日放送の「所さんお届けモノです」で、料理芸人ロバート馬場さんが「焼肉」「そうめん」を更に美味しくするタレとつゆづくり挑戦していました!

 

大定番を越えるタレとつゆづくりが気になったので、確認してみました!

 

 

焼肉のタレつくり

 

 

今回ロバート馬場さんが調査していたのは、世界各国の食材が揃う「カルディコーヒーファーム」です!

 

カルディなら普通のスーパーでは買えないような調味料も沢山取り扱っているので、大定番のタレに勝てる調味料があるかもしれませんね♪400種類以上の調味料を取り扱ってるそうです!)

 

まず紹介されたアレンジは、焼いている赤身のお肉に羊名人をふりかけ、お皿に取り上げたお肉の上にカシューナッツをのせて完成だそうです!

 

羊名人 ピリ辛クミン塩(298円):ラム肉との相性抜群で、エスニックな香りのクミンと岩塩・唐辛子などのスパイスで味付けされたピリ辛調味料。

 

え?これだけ?って思いましたけど、カシューナッツで食感とコクを加えているので、美味しいけど定番のタレを越えるほどではないようです。

 

定番のタレを越えたのは、国産しいたけ茶1味噌パウダー1を加え、馬告(マーガオ)黒コショウでも代用可能)を少量加えて混ぜただけです!

 

国産しいたけ茶:グアニル酸が豊富に含まれる乾燥シイタケを使用、お茶として飲むだけでなく調味料としても使える。

味噌パウダー:赤味噌を粉末にしたもの。

馬告(マーガオ):黒コショウのようなピリッとした辛味に、レモングラスのような香りの台湾産まれの調味料。

 

味噌の旨味としいたけとスパイスで、面白くて美味しい味になるんですって!大定番は越えてると所さんも絶賛♪

 


 

そうめんのつゆつくり

 

 

続いて紹介されたのは、夏の定番そうめんのつゆ作りです!こちらもカルディで調味料探し!

 

瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ(398円)は、瀬戸内レモンとスペイン産のオリーブオイルに、かつおだしの旨味を加えた、カルディのこの夏イチオシの調味料が紹介されました!

 

この調味料そのままでも普通に美味しそうですですが、ロバート馬場さんはさらにアレンジしてました!

 

定番越えはしなかったですが、瀬戸内レモンオリーブオイルつゆに焼肉のタレで気に入った馬告(マーガオ)を挽いて加え、食感を楽しむ為に食べるナッツソースを添えるアレンジをしてました!

 

食べるナッツソース(498円):ピーナッツやヒマワリの種などのナッツを、3種のオイルに漬け込みバジル風味の万能調味料。

 

こちらも定番とどっこいでしたが、

腐乳5gをつぶし全卵1個を入れる、めんつゆ35mlを加え、薬味のパクチーとネギをどっさり入れ、そこに麻辣醬小さじ1/2を加えて完成したのが、ロバート馬場さん渾身のアレンジです!

 

米醬豆腐乳(378円):腐乳とは豆腐に麹をつけ塩水で発酵させた台湾の伝統調味料。塩気とチーズのようなコクがあり、食材がまろやかな風味になる。

食べる麻辣醬(415円):唐辛子の辛味と干しエビや八角などの旨味がたっぷり入った、辛みがくせになる食べる万能調味料。(すぐに品切れになる超人気商品)

 

意外とさっぱりしていて、後々美味しいみたいですよ♪パクチーなどはお好みで楽しみたいですね!

 

所さん的には大定番を越えてはいないけど、どっこいぐらいの美味しさとのこと。それでお美味しそうなので、試してみたい気持ちになりますね♪

 

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