こんばんは、こんまいです！
2020年8月5日放送の「ソレダメ！」で、元祖料理苦手アイドルの松本伊代さんでも失敗せず作れる、「ローストビーフ」「豚の角煮」のレシピを紹介してました！
基本料理が簡単に失敗せず作れるのは良いなと思って、レシピを確認してみました♪
8月5日（水）夜6時25分〜#ソレダメ！🙅♂️
..㊗️#高橋真麻さん..
＼MCに産休から復帰／お馴染みメンバーの#オードリー さん#小籔千豊 さん#増田貴久 さん
みんなで #おかえりなさい！この時期知りたい #ソレマル技 盛りだくさんです！
🍆🍝👕🧠お楽しみに💫 pic.twitter.com/u5eUPBA5fB
— テレビ東京宣伝部 (@TVTOKYO_PR) August 2, 2020
ローストビーフ
昨日は大忙しでしたね。#イッテQ #てごプン #SORASHIGEBOOK#KEIICHIRO #増田貴久の○○
嬉しいね。ジップロックに穴があいちゃって悲鳴をあげたローストビーフも無事に美味しくでき上がってました笑#ソレダメ pic.twitter.com/n4qQaEHrY0
— 🍀ポッキー🍓🍀 (@pocky_ontherock) May 24, 2020
ローストビーフと言えば、かたまり肉料理の代表格ですよね！
ローストビーフを作る上で難しいポイントは、完成するまで火の通り具合が分からないってところですよね～。
一般的なレシピと簡単レシピを比較してみましょう！
材料
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一般的なレシピ
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かたまり肉は厚みや形に個体差があるので、温度や時間の調整が難しいそうです。
なので中が生焼けだったり、火が通りすぎてお肉がぱさぱさになってしまったりするんですね～。
ソレマルレシピ
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ローストビーフ作りで一番難しい温度調整を、お湯で解決しちゃうんです！
お鍋でお湯を沸かすのは何度か分からない為ソレダメで、何と給湯器の温度を60℃に上げて、鍋ではなく炊飯器の保温モードを使って簡単にローストビーフが出来ちゃうんですって！
もちろんお肉を直接お湯に入れるのではなく、真空状態にして密閉袋に入れるのがポイントです。
密閉袋を真空にするソレマルテクニックが、水中に入れて軽く押すだけで、空気が抜けて真空状態にします！
また出来上がってすぐ切るのは中の肉汁が出てしまうのでソレダメなので、30分ほど寝かせておくのがソレマルですよ！
また、余った肉汁でソース作りもできます！
余った肉汁に、酒：大さじ１、醤油：大さじ２、はちみつ：大さじ１、粒マスタード：小さじ１を入れて混ぜればお手軽ソースができます！
豚の角煮
先日 #ソレダメ でやってた甘酒を使う豚の角煮仕込み中😃
圧力鍋無しで色んな方法で何度も作ってきたけど
固くなってしまってたので今回は期待‼️
楽しみ〰️☺️#豚の角煮#おうちごはん pic.twitter.com/C96yRwZGKn— さや (@5lyAkKv5bzjex2I) May 9, 2020
豚の角煮もかたまり肉の定番料理で、醤油ベースの味付けが豚肉に染みわたり噛むとジューシーで美味しいですよね！
こちらも一般的なレシピと簡単レシピを比較してみましょう！
材料
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一般的なレシピ
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煮込んでいる最中になんか味が足りないと思って、レシピ以上に味を足しちゃうこととかないですか？
その結果完成して食べてみたら思ったより味が濃いとかもありますよね。
角煮で一番難しいポイントが味付けです！
肉質によっては中々柔らかくならないので、柔らかくしようとして煮詰まって味が濃くなっちゃうことも。
ソレマルレシピ
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甘酒は発酵甘味料なので、砂糖とかみりんとか使わなくてもいいんですって！知らなかった！
なので味付けは醤油と甘酒だけでOKなんです！
レンジで作ってもかなり味がしっかり染みて、お肉も柔らかくてジューシーに仕上がるみたいですよ♪
電子レンジで２００ｗで加熱することで、ゆっくり加熱するのがポイントみたいです！
時間も普通にお鍋で煮込むよりも、電子レンジで放置して作ってるのに短く済むのがいいですね♪
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