【火曜サプライズ】一ヵ月待ちの幻の和菓子！銀座のどこ？【かずや】

こんばんは、こんまいです！

2020年9月29日放送の「火曜サプライズ」で、銀座の和菓子ＳＰと言うことで浜辺美波さんが１か月待ちになった幻の和菓子を自撮り取材していました。

和菓子で一ヵ月待ちって凄いなと思ったので、どんなお店か確認してみました♪

【よる7時】「#火曜サプライズ #浜辺美波 が銀座でお使い& #佐野史郎 の行きつけ天丼!乃木坂VS日向坂」銀座の和菓子SP浜辺美波が1か月待ちになった幻の和菓子を自撮り取材!あんみつ発祥の名店!#乃木坂46 #山下美月 に悲劇!#日向坂46 #加藤史帆 が(秘)チーズおしるこをゲット? #ntv #日テレ pic.twitter.com/oHovHeQCu3

— 日テレ公式＠宣伝部 (@nittele_da_bear) September 29, 2020

一ヵ月待ちの幻の和菓子のお店

和菓子屋を訪れて鳥肌が立ったのは初めてでした。わずか一坪の隠れ家に予約客が殺到する店。有楽町の「銀座かずや」名物の「かずやの煉 抹茶」を手に入れました。こんな店、知らなきゃ絶対気付きません。雑居ビルの入り口に「菓子」の看板のみ。 pic.twitter.com/kGUjXIebIW

— 中村洋太（ライター＆コンサル） (@yota1029) May 28, 2014

紹介されたのは銀座数寄屋橋交差点からJRの線路をくぐったところにある雑居ビルの中の「銀座かずや」です。

こちらのお店は敷地面積は１坪店主１人で切り盛りする大人気店で、幻の絶品ぷるぷる和菓子を楽しめます♪

店主は元板前で18年前に和菓子職人に転身すると、和食の技法を取り入れたオリジナル和菓子が大人気になり、予約1か月待ち商品を生む人気店になったんですって！

幻の和菓子とは？

『銀座 かずや』の「かずやの煉」
新食感の抹茶スイーツ！🍵💕ババロアやプリンでもない、もちっ💕としてる🙌🏻しかしお餅でもない！練ったからこその新感覚のスイーツ🙆🏻🍡抹茶のほろ苦さと笹の爽やかな薫りで心癒されるスイーツ(#ふ土産 ) pic.twitter.com/1snAl4FeJD

— 夜野 ふみ (@yorunofumi) May 26, 2017

登場したのは「かずやの煉（れん）（6個入り1,991円）」と言う和菓子で、胡麻豆腐をヒントに作られた抹茶の練り菓子です。

わらび粉・葛粉・小麦粉・牛乳などを混ぜて胡麻豆腐を作る練り方で15分間休まず練り続けて作られています。

そこに甘くてコクがある福岡県産八女茶を加え、さらに5分間練り均等に十分なじませてから型に入れて、抹茶の緑色を保つためにしっかり密閉してから冷蔵庫で1日冷やし固めて完成です♪

胡麻豆腐のようなねっとり感ともっちり感を兼ね備えた、至極の練り菓子になっています！

店舗情報